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さくらの花の咲く頃に

cooking・雑貨・子育て~お気楽主婦による気まぐれな日々の記録
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塩麹入り餃子

いつもの調味料+塩麹を入れて餃子を作りました。

塩麹と豚ひき肉
豚ひき肉に生姜・ニンニク・ごま油・しょうゆ、
そしてミラクル調味料☆塩麹を投入

よく捏ねたら、塩で水分を出し
よく絞ったキャベツとニラを合わせて餃子の餡を作ります。

☆ 途中、省略 ☆

今晩の夕ご飯は。。。

塩麹入りの餃子・春雨サラダ・キュウリとかまぼこの
わさびマヨネーズ和え、わかめと卵のふんわり中華スープ。

塩麹夕ご飯

ドドンと一気にフライパンで40個焼きましたよ
塩麹餃子

塩麹のおかげでふっくら・ジューシーな仕上がり
娘ちゃんはご飯のおかずとして、夫はビールのお供に。。。
すごい勢いでパクパク食べていました。

次は何を作ろうかな。。。
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塩麹餃子!?
mikaちゃん、こんにちは☆
珍しく、日曜日にPC開いたので訪問しました(*^。^*)
(いつもは基本的にスマホからの訪問なの)

塩麹で餃子!!
そんなものにも使えるんだね~!
餃子の焼き加減が超美味そうなんだけども(笑)

最近、本屋でもよく塩麹レシピを見かけるようになりましたね~。
使い方を知っていれば
本当に万能調味料なんだろうなあ。
発酵食品って体にいいし…d(*^v^*)b

次はmikaちゃんが何を作るのか、
ちょっと楽しみなワタクシでございます(笑)
【 2012/06/24 】 編集
Re: 塩麹餃子!?
うみちゃん、こんばんは☆
いつもコメントありがとうございます。

餃子に塩麹を入れるっていうのは
ゆうこりんのブログでも書いてあったんだけど、
レシピ本にも載っていたので試してみました(^-^)

塩麹って、本当に何にでも使えちゃうし
入れるだけでなぜだかお料理がとっても美味しくなるのっ!
今日は春雨と野菜、キノコを炒めたんだけど
塩麹+しょうゆ+ごま油でバッチリでした~☆

もっと色んなお料理にチャレンジしてみたいです(^0^)/
【 2012/06/26 】 編集
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